In maart krijgt mijn appeltaart een zachte en luchtige textuur dankzij een vleugje bloemwater

In maart, wanneer de eerste lentebries zachtjes door de bomen waait, krijgt mijn appeltaart altijd een bijzonder zachte en luchtige textuur. Het geheim? Een subtiel vleugje bloemwater dat de smaak verdiept en de taart nét dat beetje extra geeft.

Ingrediënten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet een ronde taartvorm van 24 cm in.
2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Meng ze vervolgens met kaneel en een eetlepel suiker in een kom.
3. Klop de boter samen met de rest van de suiker luchtig in een grote kom. Voeg daarna één voor één de eieren toe en klop na elk ei goed door.
4. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout boven het botermengsel. Spatel dit voorzichtig door het beslag.
5. Roer het bloemwater er kort doorheen. Dit geeft een frisse, bloemige toets die de taart net dat beetje extra geeft.
6. Schep de helft van het beslag in de taartvorm en verdeel daar de helft van de appelplakjes over.
7. Herhaal dit met de rest van het beslag en de appels, zodat je mooie lagen krijgt.
8. Bak de taart ongeveer 45 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
9. Laat de taart even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Bestrooi vlak voor het serveren met een lichte laag poedersuiker.

Mijn tips

Gebruik stevige appels die tijdens het bakken hun vorm behouden, zo voorkom je dat de taart te nat wordt. Het bloemwater heeft een subtiele smaak, dus voeg niet meer toe dan aangegeven om de juiste balans te houden. Laat de taart na het bakken even rusten; zo trekken de smaken beter in en wordt hij nog smeuïger.

Variaties

Wil je een nootachtige twist? Strooi dan wat gehakte walnoten of amandelen tussen de appel- en beslaglagen. Een scheutje vers citroensap over de appels zorgt voor een frisse tegenhanger van de zoetheid. Voor een krokante bovenkant kun je ook een crumble maken van havermout en bruine suiker en die bovenop strooien.

Dorotea van Fornenbergh

Ik ben Dorotea, een gepassioneerde tuinliefhebber die graag haar groene geheimen en praktische tips deelt. Op mijn blog vind je alles om jouw tuin te laten bloeien, van kruiden tot kleurrijke bloemen. Samen maken we van elke buitenruimte een kleine paradijs!